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Comment décorer rapidement un gâteau ?

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Le goût et l’esthétique représentent une combinaison indissoluble dans le secteur de la confiserie : en plus d’être bon, un gâteau doit donc aussi être beau à regarder. La décoration est sans aucun doute un art, comme le montrent les techniques décoratives à la mode telles que la conception de gâteaux. Cependant, nous pouvons également réaliser des décorations originales de…

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Biga : Qu’est-ce que c’est et comment la préparer à la maison ?

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L’explosion du monde de la pizza réalisée avec une maturation longue levée a mis en lumière de nombreuses méthodes différentes de pétrissage du pain. Parmi les thèmes les plus récurrents, il y a l’utilisation de la biga, un prépétrissage obtenu en mélangeant de l’eau, de la farine et de la levure très facile à réaliser chez soi. Bien que cela…

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Comment cuire et préparer les topinambours ?

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Le topinambour est un tubercule comestible également appelé “truffe de canne” ou “topinambour” : son goût rappelle celui du artichaut, même si sa forme et sa texture sont similaires à celles de la pomme de terre. Son nom dérive de celui d’une tribu brésilienne, même si son origine est incertaine : la théorie prévaut cependant que le topinambour est originaire…

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Comment conserver les bananes ?

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La banane est l’un des fruits les plus appréciés et les plus consommés, mais elle noircit souvent avant d’avoir le temps de la manger. Si nous avons vu dans un précédent article comment accélérer le mûrissement (ça peut être utile parfois), voici comment retarder son mûrissement et savourer des fruits fermes et mûrs au bon moment Sucrée, nutritive, facile à…

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Le chocolat : un cadeau idéal pour la fête des mères

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Les chocolats sont les moyens les plus simples et les plus savoureux de rendre certaines occasions spéciales, le tout dans la gourmandise ! D’ailleurs, la fête des mères approche à grands pas, donc pourquoi pas lui offrir un peu de chocolat ? Nous allons vous expliquer pourquoi le chocolat représente le cadeau idéal pour cette occasion. Il faut avouer qu’il…

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Nougat de Crémone

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Après avoir réalisé le nougat de Montélimar, voici le nougat de Crémone est une variante du dessert traditionnel qui consiste à ajouter des arômes tels que la vanilline et les fruits confits, qui rendent le mélange de sucre, de miel et de blancs d’œufs plus doux. Voici les étapes pour le nougat de Crémone. Une pâte sucrée enrichie de fruits…

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Crevettes farcies

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Les crevettes farcies sont cuites en ébouillantant les amandes dans l’eau pendant un court instant, puis en les séchant au four pendant que nous lavons le persil et la marjolaine. Nous allons également couper les crevettes sur la longueur, sans abîmer les carapaces, pour les placer dans un plat de cuisson en les blanchissant légèrement au four.

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Comment geler les choux de Bruxelles

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Le chou de Bruxelles, membre de la famille des choux, est un légume facile et économique à cultiver dans le jardin familial. Chaque plante peut produire jusqu’à 2,7€ de germes tout au long de la saison de croissance. Comme la plupart des légumes, les choux de Bruxelles se congèlent à merveille. Les petits choux de Bruxelles poussaient sur la tige.…

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Comment torréfier les noix

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Si vous n’avez jamais torréfié de noix avant de les ajouter à une recette, bon je n’irai pas jusqu’à dire que ça pourrait changer votre vie, mais tout de même, vous ne verrez plus jamais les noix de la même façon après.Les noix légèrement grillées ou torréfiées font ressortir leur caractère et minimisent l’amertume que l’on retrouve dans les noix…

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