Comment faire du jus de gingembre maison ?

  • Préparation du jus de gingembre
  • Stockage
  • Recettes
  • Avantages pour la santé

Tout comme la cuisine asiatique est devenue un peu courante en Amérique, l’utilisation du gingembre frais en tant qu’ingrédient s’est également répandue. Autrefois, la plupart des cuisines n’avaient que du gingembre en poudre dans le tiroir à épices, mais maintenant des morceaux de gingembre frais sont facilement disponibles dans la section des produits de nos supermarchés. Le gingembre frais râpé est présent dans les marinades et les sauces d’inspiration asiatique, mais le jus résultant de la râpe est en fait un merveilleux ajout à ces recettes également.

Le gingembre frais est un ingrédient de marinade populaire parce qu’il contient des enzymes qui aident à attendrir la viande en décomposant ses protéines. Alors que certaines recettes de marinade utilisent du gingembre haché ou râpé, d’autres demandent du jus de gingembre fraîchement pressé. En plus des marinades, le jus de gingembre est également utilisé pour donner de la saveur aux sauces. Et tant que vous avez du gingembre frais dans votre cuisine, il est facile de le faire vous-même.

Préparation du jus de gingembre

Tout ce dont vous avez besoin pour faire du jus de gingembre est du gingembre frais, un éplucheur, une râpe et une gaze à fromage (si vous préférez). Commencez par peler et râper plusieurs tranches de gingembre. Avec les mains, presser le jus de gingembre des morceaux râpés dans un petit bol. Si vous trouvez cela un peu gênant ou salissant, vous pouvez d’abord envelopper les grilles dans de l’étamine et ensuite presser le jus à travers l’étamine. Quoi qu’il en soit, tant que le gingembre est frais, il ne devrait pas y avoir de problème à extraire suffisamment de jus.

Stockage

Le gingembre frais devrait être conservé, non pelé0mm – le bac à légumes du réfrigérateur – il se conservera jusqu’à 1 semaine s’il est conservé dans un sac en papier, et pendant 3 à 4 semaines s’il est conservé dans un sac en plastique. Bien sûr, si vous n’utilisez du gingembre qu’en de rares occasions, la meilleure option est de congeler le gingembre à l’avance pour l’utiliser au besoin. Le gingembre bien emballé et conservé dans un sac de plastique durera des mois lorsqu’il sera congelé.

Et il n’est pas nécessaire de décongeler le gingembre avant de le râper – en fait, le laisser congelé facilite grandement la râper. Râper le gingembre congelé, puis presser le jus comme vous le feriez avec du gingembre non congelé. Si vous en avez un, un presse-ail est parfait pour presser le jus des grilles congelées.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes chinoises qui contiennent du jus de gingembre comme ingrédient, et si vous en faites vous-même, vous économiserez de l’argent et vous ferez un voyage au marché. Essayez l’un des plats à emporter chinois préférés : le bœuf au gingembre ou le poulet aux noix de cajou. Ou expérimentez avec le poulet de mendiant traditionnel et unique, un poulet farci enveloppé et cuit dans de l’argile pendant 6 heures.

Il existe également de nombreuses façons de cuisiner avec du gingembre frais, des recettes salées aux desserts sucrés, en passant par les boissons rafraîchissantes et les thés chauds.

Avantages pour la santé

L’Extrême-Orient connaît les vertus médicinales du gingembre depuis des siècles et en utilise la racine pour prévenir les maladies et soigner les malades. Comme il est très riche en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires, le gingembre offre de nombreux bienfaits pour la santé, y compris les problèmes digestifs et les nausées, l’arthrose, les douleurs musculaires et la douleur, et peut aider à combattre la grippe et les rhumes. Il peut également abaisser le taux de cholestérol et prévenir certains cancers.

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