Comment faire votre propre pâte de tomate

Si la pâte de tomates est toujours quelque chose que vous recherchez (combien de fois avez-vous couru au magasin au milieu de la cuisson?), alors il est temps de mémoriser cette substitution. Lorsque vous avez besoin d’une boîte de pâte de tomates ou de quelques ml, mais que vous n’en avez pas dans votre garde-manger, vous pouvez utiliser de la sauce tomate épaissie et concentrée ou des tomates en conserve.

Les tomates en conserve mélangées sont un bon substitut à la sauce tomate pour pizza ou comme base pour les sauces pour pâtes faites maison.

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Comment faire de la pâte de tomate à partir de sauce tomate

Verser une boîte (8 ou 15 onces) de sauce tomate dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit réduit d’environ deux tiers. Utilisez un écran d’éclaboussure pour éviter qu’un gâchis ne se forme au fur et à mesure que le mélange s’épaissit.

Vous devriez avoir environ 3 à 4 onces de pâte de tomates dans une boîte de 8 onces, ou environ 6 ou 7 onces dans une boîte de 15 onces.

Comment faire de la pâte de tomates à partir de tomates en conserve

Mélanger une boîte de tomates de 14,5 onces dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à consistance lisse,

Verser le mélange de tomates dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Poursuivre la cuisson, en remuant constamment, pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à épaississement et réduction d’environ deux tiers.

Vous devriez obtenir environ 2/3 tasse ou 6 onces ou 6 onces de pâte de tomates à partir d’une boîte de 411 g de tomates.

Note : Pour préparer la sauce tomate à partir de tomates en conserve, mélanger jusqu’à consistance lisse et utiliser ou cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 3 à 4 minutes pour épaissir légèrement.

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