La banane est l’un des fruits les plus appréciés et les plus consommés, mais elle noircit souvent avant d’avoir le temps de la manger. Si nous avons vu dans un précédent article comment accélérer le mûrissement (ça peut être utile parfois), voici comment retarder son mûrissement et savourer des fruits fermes et mûrs au bon moment Sucrée, nutritive, facile à…
Des bananes pour protéger le cœur et les os. Leur richesse est le potassium. La banane l’allier parfaite de votre petit déjeuner ou en collation. Parmi les bienfaits et les propriétés des bananes, on trouve également des aides pour la peau et les reins. Les diabétiques ne peuvent pas y goûter. Attention à la maturation. Les meilleures recettes à base de bananes, qui peuvent remplacer le lait et les œufs pour faire des gâteaux et des tartes.
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Il est rare de vouloir accélérer le mûrissement des bananes (généralement on souhaite le ralentir). Mais parfois on les achète trop vertes ! Alors comment faire pour qu’elles mûrissent plus vite ? Eh bien c’est à cette question que nous allons essayer de répondre : Effets de maturation de l’éthylène Certains fruits, dont les bananes ou les pommes, produisent de…
Valeurs nutritionnelles de la banane
Une seule banane, par exemple, contient entre 20 et 30 % de nos besoins en potassium. Ce précieux minéral protège le cœur et le système cardiovasculaire, et aide les os et les muscles à ne pas se détériorer, réduisant également l’apparition de calculs rénaux. Cela suffirait pour être un bon mangeur de bananes, l’un des fruits les plus consommés au monde. Mais outre les avantages et les propriétés de la banane, que nous verrons en détail dans ce texte, il y a aussi ses multiples usages dans la cuisine. Ils peuvent être mélangés, consommés le matin au petit-déjeuner, en collation (à éviter après le déjeuner et le dîner), ou même combinés avec de nombreux desserts. La banane est même une excellente alternative au lait et aux œufs, pour préparer des gâteaux et des tartes : un délice pour les végétariens et les végétaliens Faites plutôt attention à deux choses importantes lorsque vous mangez des bananes. La première : ils doivent être mûrs, donc plus efficaces, du point de vue des propriétés qu’ils possèdent, et plus digestes. Pour les faire mûrir, lorsque vous les avez achetés plutôt verts dans la partie finale (où la banane s’ouvre) ou encore durs, c’est très simple : il suffit de les conserver à l’extérieur du réfrigérateur, où ils doivent aller s’ils sont déjà mûrs. Deuxième chose : même si vous les aimez beaucoup, n’exagérez pas. Les bananes ne sont pas vraiment faciles à digérer, surtout si vous faites l’erreur de les manger après les repas
La banane est le fruit de la banane, une plante appartenant à la famille des Musacées, et est le fruit le plus consommé au monde. Le mot banane vient de l’arabe “banan” et signifie “doigt”. Riche en vitamines, en minéraux – tels que le magnésium et le potassium – et en antioxydants, qui aident à protéger notre corps contre l’action des radicaux libres, la banane est utile pour l’estomac et le système immunitaire, renforce le système nerveux, aide à la perte de poids et contribue à la production de globules blancs, grâce à son apport en vitamines B.
LA PROPRIÉTÉ ET LES AVANTAGES DES BANANES
Parmi les vitamines B contenues dans la banane, on trouve notamment la vitamine B2, qui facilite l’élimination des toxines, assurant la bonne santé des cheveux, des ongles et de la peau, et la vitamine B6, essentielle pour la régulation des hormones sexuelles. De plus, les vitamines du complexe B et le magnésium ont un effet relaxant sur l’ensemble du système nerveux.
La consommation régulière de bananes est recommandée pour réduire le risque de cancer du rein en raison de leur teneur élevée en potassium, un minéral essentiel qui influe considérablement sur l’hypertension et les maladies connexes telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les bananes contiennent également une bonne quantité de fer qui stimule la production d’hémoglobine, ce qui améliore la condition des personnes souffrant d’anémie. En raison de sa teneur élevée en fibres, la consommation régulière de bananes contribue à rétablir le bon fonctionnement de l’intestin, en améliorant le transit intestinal et en évitant la prise de laxatifs.
CONTRE-INDICATIONS DES BANANES
Attention aux allergies alimentaires potentielles dues à la présence de protéines allergènes à l’intérieur de la pulpe, qui pourraient causer des problèmes chez les personnes prédisposées. En outre, les bananes doivent être consommées avec précaution par les personnes souffrant de diabète et d’obésité, étant donné le pourcentage élevé de sucres qui pourraient faire augmenter le taux de sucre dans le sang. Attention à la consommation, même pour ceux qui souffrent d’un ulcère gastro-duodénal.
CALORIES DE LA BANANE
Une banane de 100 grammes contient environ 100 calories, 1 gramme de protéines, 25 grammes de glucides et moins de 1 gramme de lipides. Il contient également 3 grammes de fibres.
QUAND MANGER DES BANANES
La banane est riche en amidon et, comme tous les aliments qui en contiennent, elle a la caractéristique importante d’apporter de l’énergie à notre corps, mais aussi de ralentir la digestion. Il est donc conseillé de ne pas en consommer le soir, pour ne pas risquer de prendre du poids. Tout ce que vous mangez le soir doit être léger et facilement digestible, alors que les produits amylacés sont recommandés le matin car ils fournissent suffisamment d’énergie pour passer la journée.
Il est conseillé de manger une banane au milieu de la matinée ou de l’après-midi, lorsque vous ressentez une sensation de faim et que vous voulez manger quelque chose qui satisfait votre appétit, mais sans devenir gros. De plus, si vous n’êtes pas à la maison, vous pouvez l’emporter avec vous car il suffit de l’éplucher pour le manger. Enfin, évitez de manger plus d’une banane par jour, car une portion fournit déjà tous les nutriments.
LES PRINCIPAUX TYPES DE BANANES
Comme tous les types de fruits sur le marché, les bananes ne sont pas toutes les mêmes non plus : il existe près de 1000 variétés, mais la plupart d’entre elles ne sont pas disponibles sur les marchés européens de fruits et légumes ou en dehors de la zone de production parce qu’elles ne peuvent pas supporter le transport. La plus connue en Europe est la variété appelée Cavendish, ou banane commune, de taille naine ou géante, et a réussi à devenir si populaire sur nos tables en raison de sa résistance aux maladies et au transport
Banane Cavendish
Une autre des variétés destinées à l’exportation de masse, aujourd’hui presque introuvable ou, en tout cas, très rare, est appelée Gros Michel, ou “Big Mike”, avec son fruit géant et sa pulpe compacte et sucrée. Il semble que son goût soit nettement supérieur à celui de Cavendish, toujours reine des marchés mondiaux.
Cependant, sur les marchés les mieux approvisionnés, nous pouvons apprécier plusieurs autres types de ce fruit délicieux. En commençant par les bananes dites figues, rondes et petites, généralement vendues en grands groupes. Ils sont extrêmement sucrés et ont une chair très sucrée et pâteuse
Cool Banana
Mais sur nos tables, on peut aussi trouver une variété de bananes à cuisiner car elle est pauvre en sucre et riche en amidon, appelée Plane, de l’espèce Musa Paradisiaca, plus grande et à la peau anguleuse.