Crevettes farcies

Les crevettes farcies sont cuites en ébouillantant les amandes dans l’eau pendant un court instant, puis en les séchant au four pendant que nous lavons le persil et la marjolaine. Nous allons également couper les crevettes sur la longueur, sans abîmer les carapaces, pour les placer dans un plat de cuisson en les blanchissant légèrement au four.

Préparation : 45 min Cuisson : 5 min Total : 50 min

Ingrédients

Préparation des crévettes farcies

100 g Crevette
50 g Amandes
20 g Raisin sec
1 botte de persil
1 marjolaine touffue
50 g oeuf
5 g de jus de citron
2 g Sel
2 g Poivre

Préparation

Faites chauffer les amandes dans de l\’eau bouillante pendant une minute ; égouttez-les, retirez la peau et laissez-les sécher au four pendant quelques minutes. Lavez et séchez le persil et la marjolaine.

Avec les ingrédients préparés, formez une pâte à l\’aide d\’un mélangeur de garniture de crevettes.

Utilisez un couteau pointu ou des ciseaux pour ouvrir les crevettes dans le sens de la longueur, en prenant soin de ne pas endommager les carapaces. Mettez-les dans un plat de cuisson, posez-les sur la pâte et faites-les cuire légèrement au four.