La cuisine asiatique ? prend de plus en plus d’importance en France. Ainsi l’utilisation du gingembre frais en tant qu’ingrédient s’est également répandue. Autrefois (ça fait vieux dit comme ça), il n’y avait que du gingembre en poudre dans les tiroirs de nos cuisines ! Mais maintenant des morceaux de gingembre frais sont facilement disponibles dans n’importe quels supermarchés. Le…
La tequila sunrise est un long drink alcoolisé très désaltérant au goût aigre-doux à base de tequila, de jus d’orange et de grenadine, un sirop de grenade. Le nom “sunrise”, qui signifie “lever du soleil”, fait référence aux couleurs vives du cocktail qui rappellent celles du ciel à l’aube : rouge à la base et doré au centre qui se…
Nous avons tous, au moins une fois dans notre vie, mangé du pain (peut-être fait maison) avec un excellent fromage fondu dessus. Un plat ancien et simple qui peut nous sauver quand nous rentrons tard à la maison ou quand nous sommes pressés ou simplement quand nous n’avons pas envie de cuisiner. Mais attention, faire fondre correctement le fromage ne…
On en a tous dans nos placards. On en a tous fait cuir et pourtant on se pose encore la question sur sa cuisson. Il n’y a rien de honteux a bien vouloir faire cuire le riz blanc. Il nous est tous arrivé de ne pas le faire cuire assez et d’avoir des grains qui craque sous la dent ou…
La congélation des champignons fait l’objet de débats animés. Pour certains, ils doivent être congelés crus et entiers, pour d’autres, ils doivent être mis dans des sacs en papier, blanchis ou trifoliés avant d’être mis au congélateur, bref, il n’existe pas de règle générale qui nous indique comment congeler les cèpes. La seule certitude que nous ayons est qu’il s’agit…
Le monde du sucre complet est très vaste, mais si vous voulez être sûr de choisir le bon, optez pour le rapadura (panela ou piloncillo sont aussi ses autres noms). Il a un goût moins intense que les autres types de produits, de sorte qu’il n’altère pas le goût naturel des aliments et des boissons. Découvrons ce que c’est, comment…
La poudre de cinq épices est un ingrédient très couramment utilisé dans la cuisine chinoise et taïwanaise et englobe les cinq saveurs : sucré, acide, amer, salé et umami. D’après son nom, vous pouvez probablement deviner qu’il y a cinq épices différentes dans cet assaisonnement asiatique. Ce sont généralement un mélange d’anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle chinoise,…
Vous souhaitez préparer du chou-rave ce soir ? Mais vous ne savez absolument pas comment faire ? Il y a une première fois pour toute chose ! Allez en piste, on vous guide ! Qu’est-ce que le chou-rave ? Le chou-rave peut ressembler à un légume-racine, mais il est en fait apparenté au chou, avec une odeur de chou et…
Pour vous aussi le combo hamburger / frites ? ? fait un carton à la maison ? Vous avez promis à vos enfants une soirée hamburger, mais vous souhaitez tout faire maison ? Il y a beaucoup de façons de faire un bon steak à hamburger. Vous pouvez varier le type de viande, ce que vous mélangez avec elle. Peu…
