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Comment torréfier les noix ? 👩‍🍳

 |  3 minutes de lecture

Si vous n’avez jamais torréfié de noix avant de les ajouter à une recette, bon je n’irai pas jusqu’à dire que ça pourrait changer votre vie, mais tout de même, vous ne verrez plus jamais les noix de la même façon après. Les noix légèrement grillées ou torréfiées font ressortir leur caractère et minimisent l’amertume que l’on retrouve dans les…

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Comment faire fondre le chocolat

 |  7 minutes de lecture

Le chocolat est déjà excellent en carré, croquant sous la dent, idéal pour accompagner un café après un repas. Sauf que si vous faites de la pâtisserie, de nombreuses recettes vous demanderont de le faire fondre. Il pourra alors être utilisé dans la préparation de vos gâteaux, pour vos décors ou pour le tempérer afin de créer vos propres chocolats.…

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13 façons d’utiliser les restes de viandes de porc

 |  4 minutes de lecture

Dimanche est passé ?, toute la famille est retournée chez elle et vous voilà avec un bon kilo de rôti de porc sur les bras ? (vous savez pourtant que vous préparez toujours trop). Le rôti de porc est excellent froid, mais est-ce qu’il n’y a pas d’autre façon de la déguster ? Est-ce que je peux le faire avec…

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Comment faire du Nougat de Montélimar à la Maison ?

 |  3 minutes de lecture
Le Nougat de Montélimar, comme il est facile de le deviner, doit son nom à cette ville de la Drôme, 40 kilomètres au sud de Valence. Le nougat est un gâteau de Noël très populaire et également connu de nous, dont les origines anciennes, comme toutes les histoires qui se perdent dans la nuit des temps, ne sont précises ni…

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Comment obtenir la frite parfaite (croustillante extérieure et fondante intérieure)

 |  10 minutes de lecture

Voilà une question que toutes les mamans se posent non ? Les frites ? c’est forcément le plat que l’on prépare un jour ou l’autre pour nos enfants. Ok, mais comment les réussir parfaitement ? Je pourrais simplement dire, eh bien en les faisant cuire deux fois, mais je vais aller un peu plus loin dans mes explications ! “Pommes…

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Comment garder les aliments chauds avant de servir chaud ?

 |  5 minutes de lecture

Lorsque vous préparez à manger pour de nombreuses personnes, pour un anniversaire, un banquet ou tout simplement parce que vous avez une grande famille. Le service dure longtemps ou vous préparer à l’avance, comment garder au chaud sans bruler ? Voici les solutions : Utiliser le four Première solution pour garder votre repas chaud sans le brûler. Tout le monde…

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Comment faire sa sauce tomate 100% maison ?

 |  6 minutes de lecture

La sauce tomate faite maison ?? est avec la confiture l’une des conserves qui est le plus faite à la maison ! Vous souhaitez vous aussi vous lancer dans la fabrication de sauce tomate 100% maison ? Voici un petit guide pour réaliser une sauce tomate sûre et sans risque ! Du choix des tomates à utiliser, à la stérilisation des boîtes,…

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Comment conserver et congeler les asperges ?

 |  3 minutes de lecture

Si vous avez une des asperges en grande quantité et que vous ne souhaitez pas les cuisiner tout de suite, la congélation pourrait bien vous aider. Il existe aussi une autre méthode pour les conserver : faire des bocaux. (appertisation), mais les asperges sont des légumes fragiles et je trouve qu’en conserve le produit devient mou voir “pâteux”. On va…

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Comment torréfier les amandes ? 👩‍🍳

 |  3 minutes de lecture

Quiconque a déjà goûté une glace au chocolat de type “magnum” pour ne pas citer la marque, avec la couche croquante et les éclats d’amande grillée dessus vous dira qu’il était au paradis (bon ok j’en rajoute un peu :) ), il était au moins aux portes :p. ❓ Pourquoi torréfier ? La torréfaction des amandes ne prend que quelques…

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