Comment faire du sucre glace maison ?

Plusieurs desserts sont agrémentés de sucre glace, du gâteau au chocolat sans farine à la tarte aux framboises en passant par les spécialités grecques comme les kourabiedes (biscuits grecs au sucre de noix). Alors que faire si vous vous retrouvez sans cet ingrédient crucial? Vous faites les vôtres! Le sucre en poudre fait maison est facile et rapide à assembler et est simplement fait avec du sucre blanc granulé.

Qu’il n’en reste plus ou qu’il vous en faut juste une ou deux tasses, il est aussi facile de préparer du sucre glace et du sucre en poudre que d’allumer le mélangeur. Cette méthode peut être utilisée pour faire de plus grandes quantités, mais c’est un véritable gain de temps pour les besoins de dernière minute lorsque vous êtes au genou dans une recette.

Ce dont vous avez besoin

Tout ce dont vous aurez besoin est un mélangeur, une tasse à mesurer, un torchon propre, du sucre et de la fécule de maïs si vous choisissez d’ajouter. Pour chaque tasse de sucre glace nécessaire, utilisez une tasse de sucre granulé régulier.

Comment le faire

Mettre le sucre granulé dans le mélangeur et fermer le couvercle. Placez le torchon sur le dessus du mélangeur pour capter la « fumée » de la poudre. Mélanger selon la méthode du pouls jusqu’à ce que le sucre se transforme en poudre. Cette méthode fonctionne mieux en petites quantités, 1 à 2 tasses à la fois.

Si vous faites même une plus petite quantité, vous pouvez aussi utiliser un moulin à café, un moulin à épices ou un mini robot culinaire. N’oubliez pas que les cristaux de sucre peuvent égratigner le plastique, alors réfléchissez bien avant de faire le sucre en poudre dans un mélangeur ou un robot culinaire en plastique.

Ajout de fécule de maïs

L’amidon de maïs ou d’autres additifs sont utilisés dans les produits commerciaux, de sorte que le goût maison peut ne pas être le même que celui acheté en magasin. Si la saveur du sucre ne correspond pas à vos besoins, essayez d’ajouter 1 à 1 1/60 ml de fécule de maïs pour chaque tasse de sucre. Mélanger avec le sucre.

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