Comment éplucher une pêche

Commencez par des pêches fraîches et mûres. Ils doivent être lourds pour leur taille, avoir un peu de souplesse près de la tige (ou de l’extrémité de la tige), et ils doivent sentir la pêche. Si vous n’avez pas confiance en votre capacité à choisir une pêche mûre, consultez Comment acheter des pêches.

L’accent est mis ici sur l’épluchage de pêches entières, et c’est la meilleure façon d’éplucher plus d’une ou deux pêches à la fois. Si, par contre, vous n’avez qu’une ou deux pêches à peler, épluchez-les après les avoir épluchées et coupées en tranches. Voyez comment trancher les pêches dans Comment trancher les pêches.

Si vous avez plus d’un couple de pêches à peler, la première chose à faire est de porter une casserole d’eau à ébullition. Si vous avez un pot assez grand pour contenir toutes les pêches, utilisez-le; sinon, vous pouvez facilement travailler par lots, donc pas besoin de vous inquiéter.

Pourquoi avez-vous besoin d’eau bouillante? Vous allez blanchir les pêches, les tremper brièvement dans de l’eau bouillante, ce qui va séparer la peau des fruits en dessous, ce qui rendra le travail d’enlever cette peau super facile.

Scorez le fond de chaque pêche

Pendant que l’eau commence à bouillir, utilisez un couteau à éplucher tranchant pour faire un petit « x » à travers la peau à la base de chaque pêche. Vous ne faites que rayer la peau ici, alors gardez les coupures peu profondes.

Vous voudrez aussi préparer un grand bol d’eau glacée pour qu’après que les pêches aient pris leur bain chaud, vous puissiez les refroidir tout de suite.

Blanchir les pêches

Blanchir les pêches détend leur peau et les rend super faciles à peler. La chaleur aide à séparer la peau des pêches de sorte que les pelures glissent, plutôt que d’avoir à être coupées.

Mettez les pêches dans l’eau bouillante en veillant à ce qu’elles soient entièrement submergées. Blanchir pendant 40 secondes. Si les pêches sont un peu moins mûres, laissez-les rester dans l’eau chaude un peu plus longtemps – jusqu’à une minute entière – cela aidera à détacher un peu plus l’écorce et à améliorer leur goût. Pour plus d’informations, voir Comment Blanchir.

Mettez les pêches dans un bain de glace

Transférer les pêches blanchies dans un bol d’eau glacée à l’aide d’une cuillère à rainures. Laisser refroidir environ 1 minute. Égoutter les pêches et les assécher.

Slip Skins Off Pêches

Enlevez la peau des pêches à l’aide de vos doigts pour cueillir et retirer simplement la peau ou à l’aide d’un couteau à éplucher pour la gratter un peu si vous préférez. Après le blanchiment, la peau se détachera vraiment aussi facilement.

Pêche pelée

Cette pêche pelée est prête à être dénoyautée et/ou tranchée (voir Comment couper les pêches en tranches pour des directions spécifiques, si vous le désirez).

Mangez des pêches pelées seules, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée, servez le yogourt épais à la grecque, ou ajoutez-les dans des bols de salades de céréales ou de fruits. Ils sont également délicieux dans une tarte aux pêches maison.

Vous avez des tonnes de pêches à portée de main? Voyez comme il est facile de congeler des pêches pour les déguster plus tard dans l’année!

Commencez par des pêches fraîches et mûres. Ils doivent être lourds pour leur taille, avoir un peu de souplesse près de la tige (ou de l’extrémité de la tige), et ils doivent sentir la pêche. Si vous n’avez pas confiance en votre capacité à choisir une pêche mûre, consultez Comment acheter des pêches.

L’accent est mis ici sur l’épluchage de pêches entières, et c’est la meilleure façon d’éplucher plus d’une ou deux pêches à la fois. Si, par contre, vous n’avez qu’une ou deux pêches à peler, épluchez-les après les avoir épluchées et coupées en tranches. Voyez comment trancher les pêches dans Comment trancher les pêches.

Si vous avez plus d’un couple de pêches à peler, la première chose à faire est de porter une casserole d’eau à ébullition. Si vous avez un pot assez grand pour contenir toutes les pêches, utilisez-le; sinon, vous pouvez facilement travailler par lots, donc pas besoin de vous inquiéter.

Pourquoi avez-vous besoin d’eau bouillante? Vous allez blanchir les pêches, les tremper brièvement dans de l’eau bouillante, ce qui va séparer la peau des fruits en dessous, ce qui rendra le travail d’enlever cette peau super facile.

Pendant que l’eau commence à bouillir, utilisez un couteau à éplucher tranchant pour faire un petit « x » à travers la peau à la base de chaque pêche. Vous ne faites que rayer la peau ici, alors gardez les coupures peu profondes.

Vous voudrez aussi préparer un grand bol d’eau glacée pour qu’après que les pêches aient pris leur bain chaud, vous puissiez les refroidir tout de suite.

Blanchir les pêches détend leur peau et les rend super faciles à peler. La chaleur aide à séparer la peau des pêches de sorte que les pelures glissent, plutôt que d’avoir à être coupées.

Mettez les pêches dans l’eau bouillante en veillant à ce qu’elles soient entièrement submergées. Blanchir pendant 40 secondes. Si les pêches sont un peu moins mûres, laissez-les rester dans l’eau chaude un peu plus longtemps – jusqu’à une minute entière – cela aidera à détacher un peu plus l’écorce et à améliorer leur goût. Pour plus d’informations, voir Comment Blanchir.

Transférer les pêches blanchies dans un bol d’eau glacée à l’aide d’une cuillère à rainures. Laisser refroidir environ 1 minute. Égoutter les pêches et les assécher.

Enlevez la peau des pêches à l’aide de vos doigts pour cueillir et retirer simplement la peau ou à l’aide d’un couteau à éplucher pour la gratter un peu si vous préférez. Après le blanchiment, la peau se détachera vraiment aussi facilement.

Cette pêche pelée est prête à être dénoyautée et/ou tranchée (voir Comment couper les pêches en tranches pour des directions spécifiques, si vous le désirez).

Mangez des pêches pelées seules, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée, servez le yogourt épais à la grecque, ou ajoutez-les dans des bols de salades de céréales ou de fruits. Ils sont également délicieux dans une tarte aux pêches maison.

Vous avez des tonnes de pêches à portée de main? Voyez comme il est facile de congeler des pêches pour les déguster plus tard dans l’année!

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